｢北の極上(食パン)」

現在手に入れることのできうる最高級の食材で作りました。甘くない極上カステラという感覚です。


完全予約制、通信販売のみ限定です。（店頭販売はありません）

ジャージー種は、イギリスのジャージー島が原産の毛色が淡い茶の乳牛です。
人懐っこい温厚な性格で、すぐに近寄ってきて、灰色の舌で人間の手をぺろぺろします。体格はホルスタインなどに比べると小さいのですが、ジャージー牛から出る乳は、乳脂肪、乳たんぱく質の含有量が高く、「濃くて味わい深い」という特徴を持っています。

乳脂肪分は平均で5.0％と、ホルスタインと比べて高いのですが、搾乳量が少ないため、全国の乳用牛の約0.7％しか飼育されていない貴重な牛です。